Брауни с шоколадом

На водяной бане аккуратно растопите качественный тёмный шоколад вместе с сливочным маслом, постоянно перемешивая, чтобы получилась гладкая однородная масса. Следите, чтобы смесь не закипала — это особенно важно, чтобы шоколад не потерял свой насыщенный вкус и аромат.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования лёгкой густой пены — это придаст вашему брауни особую нежность и воздушность при запекании.

Маленькими порциями добавьте в яично-сахарную смесь слегка остывший шоколадно-масляный состав, а затем постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая до получения гладкого теста без комочков.

Готовое тесто вылейте в форму для брауни, предварительно выстелив её пергаментной бумагой или смазав маслом, чтобы пирожное легко вынималось после выпечки. Несколько раз постучите формой по столу, чтобы избавиться от воздушных пузырей. Выпекайте брауни в разогретой до 180°C духовке в течение примерно 30 минут, до появления хрустящей корочки и влажного центра.