Живой шоколад - 1 домашний вкусный рецепт

Живой шоколад

Живой шоколад — это разновидность натурального шоколада, приготовленного без термической обработки, рафинированного сахара и искусственных добавок. Основой живого шоколада являются сырые какао-бобы или какао-крупка, смешанные с натуральными подсластителями, такими как сироп топинамбура, кокосовый нектар, мед, а также иногда добавляется кокосовое масло, орехи, семена или сухофрукты. Благодаря минимальной обработке живой шоколад сохраняет максимум полезных веществ: антиоксиданты, биофлавоноиды, магний, калий, железо, цинк, витамины группы В и Е. Он отличается бархатистой текстурой, глубоким насыщенным вкусом какао с легкими фруктовыми и ореховыми нотками, а также низким гликемическим индексом. Такой шоколад ценится за то, что поддерживает энергию, улучшает настроение, способствует активности нервной системы и укреплению иммунитета, благодаря содержанию теобромина и фенилэтиламина. Живой шоколад часто используется в веганском, сыроедческом и сбалансированном питании, подходит для людей с непереносимостью лактозы, глютена, искусственных добавок. Его едят как самостоятельный десерт, добавляют в смузи, каши, панкейки, пользуются для украшения сладких блюд или в составе энергетических батончиков. Продукт обладает умеренной калорийностью и, благодаря насыщенному вкусу, позволяет насладиться десертом даже в малых порциях. Живой шоколад хранится при низких температурах и защищён от солнца, чтобы сохранить свежесть и натуральные свойства.