Азу по-татарски с солёными огурцами

Обсушите мясо с помощью бумажного полотенца, чтобы оно хорошо обжаривалось и не выделяло лишнюю влагу. Нарежьте мясо ровными полосками примерно 1 см шириной и 5 см длиной — такой размер оптимален для тушения. Лук и чеснок мелко порубите, солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой. Если кожура огурца слишком жёсткая, её лучше снять.

Томатный порошок соедините с горячей водой и тщательно размешайте до однородной консистенции — получится насыщенная домашняя паста.

В глубокой сковороде растопите столовую ложку топлёного масла на среднем огне, обжарьте лук до мягкости и прозрачности, примерно 5 минут. Готовый лук переложите в чашу мультиварки, чтобы он равномерно распределял аромат.

В мультиварочную чашу добавьте ещё две столовые ложки масла, включите максимальный режим нагрева, выложите мясо и жарьте его до румяной корочки, часто помешивая. Обжаренное мясо переложите к луку.

В чашу мультиварки отправьте порезанный чеснок, огурцы и получившуюся томатную пасту, влейте 250 мл горячей воды. Приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте крышкой, выберите режим

Картофель очистите, нарежьте длинной соломкой и тщательно обсушите — это важно для появления красивой корочки при обжаривании.

Разогрейте оставшееся масло на сковороде, аккуратно выложите картофель одним слоем, обжаривайте до золотистого цвета. Для равномерной корочки периодически перемешивайте.

Готовый картофель переложите в мультиварку к остальным ингредиентам, осторожно перемешайте и продолжайте готовить на том же режиме ещё 25 минут, чтобы картофель пропитался ароматным соусом.