Топлёное масло - 4 домашних вкусных рецепта

Топлёное масло

Топлёное масло — это высококачественный жир животного происхождения, получаемый путём длительного медленного плавления сливочного масла на слабом огне с последующим удалением влаги и молочных белков. В результате образуется чистый золотистый продукт с нежным ореховым ароматом, прозрачной консистенцией и насыщенным, слегка сладковатым вкусом. Благодаря процессу топления масло приобретает устойчивость к высоким температурам — оно не горит и не пенится при жарке, что делает его идеальным для приготовления блюд на сковороде, запекания и выпечки. Топлёное масло широко используется в восточной, индийской и русской кухне: им заправляют каши, тесто, плов, овощи, добавляют в супы, используют для обжаривания мяса, рыбы и специй. В отличие от обычного сливочного масла, топлёное практически не содержит молочных белков и сахаров, а также обладает длительным сроком хранения — при правильных условиях сохраняет вкус и качество в течение нескольких месяцев. Основу продукта составляют насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, а также витамины A, E, D и K, необходимые для поддержания зрения, иммунитета и обмена веществ. Из-за высокой калорийности и преобладания жиров топлёное масло рекомендуется использовать в умеренных количествах, особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Этот продукт идеально подходит для диет с пониженным содержанием лактозы, а также для приготовления ароматных и питательных блюд.