Камбала жареная целиком рыба на сковороде

Замороженную камбалу разморозьте в холодильнике для сохранения текстуры. Очистите от внутренностей и жабр, при желании удалите голову и плавники. Промойте и обсушите рыбу, сделайте неглубокие надрезы с обеих сторон для лучшего прожаривания и вкуса. Посолите, слегка сбрызните лимонным соком и оставьте на 15–20 минут для маринования — так рыба получится более ароматной и мягкой.

На сковороде с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Выложите камбалу тёмной стороной вниз, жарьте 10–12 минут, не накрывая крышкой, чтобы образовалась золотистая корочка. Следите, чтобы рыба не подгорела — при необходимости уменьшите огонь.

Осторожно переверните камбалу лопаткой и приготовьте с другой стороны 10 минут до румяности. Готовую рыбу сразу подавайте, лучше с ломтиками свежего лимона — это подчеркнёт вкус и дополнит подачу.