Камбала - 2 домашних вкусных рецепта

Камбала

Камбала — это морская рыба из семейства камбаловых, обитающая в прибрежных водах Атлантического и Тихого океанов, а также в некоторых морях. Характерной особенностью камбалы является строение тела: оно плоское и асимметричное, оба глаза расположены на одной стороне, что позволяет рыбе отлично маскироваться на дне. Мякоть камбалы белая, нежная, практически без костей, отличается мягкой и деликатной текстурой, выраженным, но ненавязчивым вкусом с легкими сладковатыми нотками. Камбала богата легкоусвояемыми белками, содержит минимальное количество жиров и практически не содержит углеводов, поэтому востребована в диетическом, спортивном и лечебном питании. В её составе присутствуют витамины группы В, А, D, Е, а также ценные минералы — фосфор, магний, калий, йод, железо, селен и цинк. Употребление камбалы способствует укреплению костной и нервной системы, нормализации обмена веществ и поддержанию здоровья сердца. Камбала универсальна в кулинарии: её жарят, запекают, тушат, варят на пару, используют для приготовления супов и роллов, что позволяет полностью раскрыть вкусовые качества рыбы. Камбала хорошо сочетается с овощами, травами, лимоном и лёгкими соусами. Благодаря нежному вкусу она подходит даже для детского меню. Рыбу рекомендуется готовить при щадящих температурах, чтобы сохранить максимальную пищевую ценность.