Смесь прованских трав - 6 домашних вкусхных рецептов

Смесь прованских трав

Смесь прованских трав — это ароматная приправа, состоящая из набора сушёных средиземноморских трав, традиционно используемых во французской, особенно прованской кухне. Классический состав включает орегано, розмарин, тимьян, майоран, базилик, чабрец, иногда добавляют лавровый лист, шалфей, фенхель и эстрагон. Все компоненты тщательно измельчаются и смешиваются, создавая гармоничный букет ароматов и яркий, насыщенный вкус с тонкими цветочными, пряными и травяными нотками. Смесь обладает выраженными антисептическими и антиоксидантными свойствами, богата эфирными маслами, витаминами C, K, группы B, минералами — магнием, кальцием, железом, калием. Остаточная калорийность и содержание макроэлементов невысокое, поскольку смесь используют преимущественно как приправу. Прованские травы усиливают вкус овощей, рыбы, мяса, птицы, супов, запеканок, маринадов, соусов; идеально сочетаются с оливковым маслом и томатами. Смесь востребована в домашней и ресторанной кухне за универсальность, способность подчеркнуть натуральный вкус блюда и насытить его свежими травяными оттенками. Хранить приправу следует в сухом, тёмном месте в герметичной упаковке, чтобы сохранить аромат и целебные свойства.