Имбирное печенье песочное тесто домашняя выпечка

Свежий или молотый имбирь натирайте очень мелко, чтобы он равномерно распределился в тесте. Муку обязательно просеивайте для воздушности, а масло предварительно охлаждайте.

Тесто удобно замешивать миксером с насадкой для песочного теста — так масло быстрее соединится с сухими ингредиентами.

Часть теста отложите — она добавит интересную текстуру готовому печенью. Охлаждение важно для сохранения формы выпечки и рассыпчатости.

Кружки нарезанного теста выкладывайте с интервалом: при выпекании печенье увеличивается в размере.

Украшайте кружки оставшимся тестом аккуратно, чтобы сохранить форму. Следите за временем выпечки — передерживать не стоит, иначе печенье станет сухим.