Булочки с шоколадом

Достаньте слоёное тесто заранее, чтобы оно полностью разморозилось при комнатной температуре. Шоколад нарежьте небольшими кусочками — чем мельче, тем проще будет добиться однородной начинки.

В небольшой кастрюле растопите сливки с двумя столовыми ложками сахара, доведите до лёгкого кипения. Сразу же залейте горячими сливками нарезанный шоколад, перемешайте до полного растворения — смесь станет гладкой и блестящей. Оставьте для настаивания 5 минут.

Присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Раскатайте его в пласты толщиной 3–5 мм. Кулинарной кисточкой нанесите тонкий слой растопленного шоколада на всю поверхность теста — булочки будут особенно ароматными.

Сверните тесто с начинкой в плотный рулет, затем нарежьте острым ножом на порционные кусочки. Выкладывайте булочки срезом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут — до красивой золотистой корочки.

Смажьте пекарскую бумагу сливочным маслом — так орехи не прилипнут. В небольшой сковороде растопите оставшийся сахар с половиной чайной ложки воды, дождитесь появления карамельного цвета, добавьте орехи, прокипятите, помешивая, 1 минуту.

Готовые карамелизированные орехи сразу выложите на бумагу, дайте им полностью остыть, после чего рубите крупно ножом или скалкой. Булочки украсьте оставшимся шоколадом и посыпьте ароматными орехами перед подачей.