Блины на молоке

В большой миске соедините молоко, яйца и сахар. Взбейте всё венчиком, чтобы получить полностью однородную смесь — чем тщательнее размешаете, тем более гладкими и эластичными будут блины.

Постепенно просеивайте муку прямо в миску с жидкой основой, каждый раз тщательно размешивая, чтобы не было комочков. После этого дайте тесту настояться 10–15 минут — за это время оно набухнет, и станет более гладким. Блины получатся ровнее и без комочков.

Перед первым блином аккуратно смажьте сковороду растительным маслом с помощью кисти и хорошо разогрейте её — так блины не будут прилипать. Зачерпните порцию теста половником и быстро распределите по поверхности, вращая сковороду.

Как только край блина станет румяным, а верх перестанет быть жидким, аккуратно переверните его лопаткой и обжарьте вторую сторону до аппетитного цвета.

Продолжайте выпекать блины из всего теста. Складывайте готовые блины стопкой, добавляя на каждый немного сливочного масла для сочности и аромата. Подавайте горячими с любимыми добавками! Приятного аппетита!