Блины без яиц на молоке

Для лучшего результата используйте молоко комнатной температуры — это поможет тесту приобрести нужную консистенцию и сделать блины более нежными. Влейте молоко в глубокую миску.

Просейте муку непосредственно в миску с молоком, добавьте сахар, соду и соль. Перемешайте тесто венчиком до однородности, накройте миску пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте на 30 минут для набухания клейковины. По прошествии времени проверьте консистенцию теста: оно должно быть тягучим, но не слишком густым. При необходимости скорректируйте — добавьте немного муки или разбавьте водой/молоком.

Добавьте растительное масло в тесто и хорошо перемешайте — масло придаст блинам эластичность и улучшит структуру.

Перед выпеканием разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла. Вылейте небольшую порцию теста и вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось по поверхности.

Обжаривайте блины с обеих сторон до золотистой корочки. Повторяйте с оставшимся тестом, складывая готовые блины стопкой, чтобы они оставались мягкими и тёплыми. Приятного аппетита!