Блинчики запечённые в духовке

Растопите сливочное масло удобным для вас способом — например, в микроволновке небольшими импульсами или на водяной бане. После растапливания дайте маслу немного остыть, чтобы оно не сварило яйца в тесте.

Для выпечки подготовьте 20 небольших формочек для кексов. Смажьте каждую форму при помощи кулинарной кисти примерно 2,5 ст. л. растопленного сливочного масла — это придаст блинчикам приятный сливочный вкус и золотистую корочку. Затем слегка присыпьте формочки мукой, чтобы избежать прилипания, и аккуратно стряхните излишки.

В чашу блендера влейте молоко, добавьте яйца, соль, немного ванильного экстракта для аромата, оставшееся сливочное масло и просеянную муку. Хорошенько взбейте всё до однородности — тесто должно быть гладким и без комков.

Разлейте тесто по формочкам, заполняя каждую примерно наполовину (около 3 столовых ложек теста). Отправьте формочки в разогретую до 200°C духовку и выпекайте примерно 15 минут, пока блинчики не станут воздушными и золотистыми. Не открывайте духовку в процессе, чтобы они не опали.

Выньте готовые блинчики из духовки, дайте им немного остыть. Острым ножом аккуратно отделите блинчики от стенок форм для лёгкого извлечения. Подавайте еще теплыми, щедро добавив к ним любимые топпинги — ягоды, фрукты, варенье, мёд или растопленный шоколад.