Селедка под шубой: 7 домашних вкусхных рецептов

Селедка под шубой

В рецептуру традиционного салата с народным коротким названием «шуба» входят натертые свекла, картофель, морковка, измельченное филе сельди майонез. В салатник укладывается селедка, затем овощи слоями, верхним слоем должна быть обязательно свекла, каждый слой смазывается майонезом. Сверху салат можно оригинально украсить свежей зеленью. В состав традиционного салата не входят лук и яйца. Салат надо готовить заблаговременно, чтобы выдержать его в холоде для пропитывания продуктов вкусами и ароматами друг друга.

Сегодня существует огромное разнообразие вариантов «Селедки под шубкой» не только в плане готовки, но и в аспекте оригинальности подачи.

Согласно русским традициям новогодний стол неизменно должны украшать четыре обязательных кушанья – это игристое шампанское, мандарины и два любимых салата: «Сельдь под шубой», «Оливье». В праздничном варианте, для которого самое главное – привычный вкус в оригинальном, запоминающимся оформлении, это может быть:

• закуска из свеклы с чесноком, фаршированная селедкой;
• блюдо в форме рулета, или «наизнанку»;
• ленивая форма, когда все ингредиенты не выложены ровно и строго в определенном порядке слоями, а перемешаны друг с другом и майонезом;
• «шуба» по-новому: например, со скумбрией, иваси, лососем, зеленым яблоком, гранатом;
• вегетарианский вариант с нории вместо рыбы;
• порционный салатик в корзиночках, бокалах, канапешках, волнанах, на бутербродах;
• роллы из селедки под шубой.