Тесто для пельменей на воде без яиц

Тесто будем замешивать на воде комнатной температуры, подогревать ее не нужно. Наливаем стакан воды в миску, всыпаем соль.

Вливаем растительное масло (лучше рафинированное). Размешиваем.

Всыпаем примерно 450 грамм муки. Перемешиваем сначала ложкой, увлажняем всю муку. Должен получиться вязкий рыхлый комок теста.

Начинаем вымешивать тесто руками, постепенно всыпая оставшиеся 50 грамм муки и захватывая сухую муку со всех сторон, как бы заворачивая ее внутрь теста. Все полкило сразу добавлять не нужно, мука различается по влажности, содержанию клейковины и другим показателям, поэтому вводить ее рекомендуется частями. Может уйти незначительно больше или меньше.

Месим тесто в миске, а когда соберет всю муку и можно будет скатать его в колобок, переносим на столешницу и вымешиваем до гладкости. Минут через 8-10 тесто станет однородным, перестанет прилипать к рукам. Скатываем его в шар.

Перекладываем в пакет или накрываем и оставляем в покое на 30-40 минут. За это время тесто станет мягче, очень пластичным и податливым, чем-то будет напоминать пластилин.

Тесто готово, можно приступать к лепке пельменей. Не забудьте при раскатке пластов подсыпать немного муки, скалку тоже обсыпайте мукой – так тесто гарантированно не прилипнет. До какой толщины раскатывать – на ваше усмотрение, можно сделать пласты совсем тонкими или потолще – кто как любит. Приятного аппетита!