Овсяная каша на кокосовом молоке

В рецепте используются плотные хлопья по типу Геркулеса, требующие длительной варки. Наливаем в кастрюлю пол-литра воды, доводим до кипения. Всыпаем овсянку, размешиваем.

На небольшом огне под крышкой распариваем хлопья почти до готовности. Вода должна полностью впитаться, а хлопья заметно увеличиться в объеме, стать мягковатыми.

Заливаем овсянку кокосовым молоком. Размешиваем. Ставим на небольшой огонь, доводим до закипания не накрывая крышкой.

Всыпаем сахар по вкусу. Нужно учитывать, что кокосовое молоко слегка сладковатое, поэтому сахара добавляем меньше, чем в обычные каши.

Подсаливаем кокосовую кашу, солим тоже меньше, чем обычно.

Огонь под кастрюлей снижаем до минимального или ставим на рассекатель пламени (металлический кружок с мелкими дырочками). Помешивая, варим овсянку на кокосовом молоке 20-25 минут, до полной готовности и размягчения хлопьев. Крышкой не накрываем и не забываем перемешивать, иначе сладкая масса может прилипнуть к донышку. По рецепту каша получается достаточно густой, и немного остыв, она становится еще гуще.

Раскладываем кашу из овсяных хлопьев, сваренную на кокосовом молоке, по тарелкам и сразу подаем. Если получилась излишне густой, можно налить немного молока прямо в тарелки, а для вкуса добавить изюм, курагу или другие сухофрукты. В пост такая каша станет питательным, полезным завтраком, сытным и очень вкусным. Приятного аппетита!