Кисель из замороженной клубники

Наливаем в кастрюлю литр воды, высыпаем замороженную клубнику и ставим на небольшой огонь. Дожидаемся начала кипения, немного укручиваем нагрев.

Прикрываем неплотно крышкой и варим ягоды минут 10-15. Чтобы получить больше сока, в процессе варки разминаем клубнику ложкой или толкушкой. Выключаем, оставляем под крышкой еще минут на десять.

Процеживаем ягодный отвар, размятую клубнику выбрасываем – она уже отдала свой вкус и цвет, больше не понадобится.

Крахмал высыпаем в миску, вливаем 100 мл. холодной воды и размешиваем до однородной консистенции, разминая все комочки.

Переливаем отвар обратно в кастрюлю, ставим на минимальный огонь. Добавляем сахар по вкусу. Доводим до кипения.

В закипевший отвар вливаем крахмал, постоянно помешивая напиток. Если не размешивать, кисель получится жидким, с плотными комочками, такой мало кому нравится. Доводим клубничный кисель до загустения, но не кипятим. Как только возле стенок начнут появляться пузырьки, убираем кастрюлю с огня.

Кисель из замороженной клубники готов. Он получается очень вкусным, в меру сладким (если любите сладкое, добавьте больше сахара). По густоте средний – и не жидкий, и не такой, чтобы есть ложкой. Остужаем кисель, разливаем по стаканам и подаем как напиток или соус к крупяным биточкам, густой манной каше, творожным запеканкам. Приятного аппетита!