Цветная капуста с яйцом на сковороде

У цветной капусты удалите листья, разберите на соцветия. Выложите соцветия в кастрюлю, полностью залейте водой, добавьте ½ ч. л. соли. Доведите до кипения и варите 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.

В глубокой миске хорошенько взбейте яйца с солью и щепоткой мускатного ореха для аромата.

Растопите сливочное масло на сковороде, выложите цветную капусту и обжарьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут до лёгкой золотистой корочки.

Влейте яичную смесь к капусте, перемешайте и обжаривайте ещё 3 минуты, чтобы яйца схватились. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.