Чебуреки с сыром

В глубокой миске взбейте яйцо с солью до однородности. Влейте воду и вновь перемешайте венчиком для лучшей текстуры теста.

В яичную массу просейте муку, начните замешивать тесто ложкой, а затем вымесите руками 5–7 минут, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам.

Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте отдохнуть на 10 минут — так его будет проще раскатывать.

Подготовьте начинку — натрите сыр на крупной тёрке. Используйте сыр с хорошей плавкостью для аппетитной тягучести начинки.

Рабочую поверхность немного присыпьте мукой. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую сформируйте в шарик.

Один шарик теста раскатайте в круглый пласт средней толщины, чтобы готовые чебуреки были одновременно нежными и хрустящими.

На одну половину пласта распределите тёртый сыр, отступая 1 см от края, затем накройте второй половиной и плотно защипните края вилкой для красивого узора.

В сковороде разогрейте достаточное количество масла. Обжаривайте чебуреки порциями с двух сторон до румяного цвета, после чего выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.