Блины на воде

Просейте пшеничную муку в глубокую миску — просеивание обогатит тесто кислородом и сделает блины более нежными. Добавьте сахар, щепотку соли и соду, затем тщательно перемешайте венчиком.

Постепенно влейте в сухую смесь тёплую воду, каждый раз перемешивая тесто венчиком, чтобы избежать комочков. Обратите внимание: консистенция должна быть, как у жидкой сметаны. Оставьте тесто на 15–20 минут, чтобы оно немного настоялось, и клейковина муки раскрылось.

Добавьте в тесто растительное масло и тщательно перемешайте — это избавит вас от необходимости смазывать сковороду для каждого блина и улучшит структуру выпечки.

Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом перед началом жарки. Налейте половником немного теста и вращайте сковороду, чтобы распределить тесто тонким слоем. Выпекайте блины примерно по 2 минуты с каждой стороны, до красивой румяной корочки. Складывайте готовые блины стопкой и подавайте с мёдом, вареньем или любимой начинкой. Приятного аппетита!