Домашняя сливовая пастила в духовке

Сливы промойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки; для насыщенного вкуса берите спелые, но плотные плоды.

Выложите сливы в сотейник, накройте и прогрейте на среднем огне 10–15 минут до мягкости, периодически помешивая; если плоды твёрдые, добавьте 2–3 ст. л. воды.

Измельчите массу блендером до однородного пюре и протрите через сито, чтобы убрать кожицу и крупные волокна.

Добавьте сахар, размешайте до растворения, попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость; варите на слабом огне 10–15 минут, помешивая, до лёгкого загустения.

Выложите пюре слоем 2–3 мм на смазанный пергамент или силиконовый коврик и разровняйте. Сушите при 85–90°C 8–12 часов с приоткрытой дверцей (или конвекцией) до нелипкой поверхности. Снимите пласт, нарежьте полосами, удалите бумагу и сверните рулетиками; храните герметично.