Компот из винограда (классический, на зиму)

Осторожно отделите виноград от веточек, выбирайте только целые ягоды. Вымойте их в дуршлагe под прохладной водой, чтобы удалить загрязнения, и дайте полностью стечь воде.

В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и хорошо размешайте — сироп должен стать прозрачным. Проварите его 2–3 минуты для насыщенного вкуса.

Всыпьте виноград в кипящий сироп, аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить форму ягод. Варите на слабом огне 7–9 минут, периодически снимая пену для чистоты и лучшего аромата.

За пару минут до готовности добавьте лимонную кислоту, чтобы компот был сбалансированным по вкусу. Переложите горячие ягоды шумовкой в стерилизованные банки примерно на треть объёма.

Заполните банки горячим сиропом до самого верха, чтобы не осталось воздуха. При необходимости долейте кипяток. Подождите минуту, затем герметично закатайте. Проверьте герметичность и укутайте банки до полного остывания — так компот будет храниться дольше и сохраняет вкус.