Блюда с лимонной кислотой - 8 домашних вкусхных рецептов
Лимонная кислота - натуральное вещество белого цвета, в виде порошка, круглых или неровных гранул. Может быть выжимкой из обычного лимона, лайма или других цитрусовых, или ферментом грибов из рода пенициллиновых (при этом сырьем могут выступать кукуруза, батат, сахароза и другие продукты). Читать дальше...
Компот из черешни с косточками на зиму превосходит по вкусу и аромату многие фруктовые напитки, ведь сладкая черешня сохраняет сочность даже после термической обработки. Такой ... 
25 минут
10 порций
Компот из слив с косточками — насыщенный фруктовый напиток, сохраняющий естественный вкус домашней сливы. При длительном хранении он не теряет аромата и цвета, а каждая ...
20 минут
10 порций
Компот из винограда на зиму — яркий напиток с насыщенным фруктовым вкусом, который идеально сохраняет пользу и свежесть спелых ягод. Он отлично подходит для детского ...
30 минут
10 порций
Конфеты «Птичье молоко» — это десерт с бархатным суфле и нежной шоколадной глазурью. Их любят за выраженную воздушность, мягкую текстуру и гармонию сливочного вкуса. Такие ...
1 час 20 минут
8 порций
Домашние тыквенные цукаты — яркое лакомство с натуральной сладостью и ароматом специй, отлично подойдут к чаю или как оригинальная домашняя сладость. Используйте мускатную тыкву для ...
40 минут
5 порций
В консервировании овощей лимонная кислота вполне заменяет уксус, поэтому если по каким-то причинам он нежелателен, можно заготовить на зиму маринованные помидоры с лимонной кислотой. Вкус ...
30 минут
4 порции
Качество соков и морсов представленных на полках наших супермаркетов оставляет желать лучшего и вызывает сомнения в их натуральности. Поэтому каждая хозяйка в течение сезона старается ...
1 час
4 порции
Окрошка – это одна из разновидностей холодного супа. Этот рецепт считается традиционным блюдом русской и украинской кухни. Название происходит от слова «крошить». И действительно – ...
40 минут
8 порций
Лимонная кислота
Имеет сильно выраженный кислый вкус, растворяется в теплой и холодной воде, в любом виде алкоголя. Используется в качестве регулятора кислотности, консерванта, пищевой и вкусовой добавки. Имеет официальное название Е 330.
Лимонную кислоту добавляют в следующие блюда и продукты:
- салаты, заправки к ним;
- в сыры, блюда из кисло-молочной продукции;
- напитки, в том числе и сухие порошки, из которых делают напитки;
- алкоголь;
- кондитерские изделия, тесто, желе, муссы, мороженое;
- маринованные, соленые, квашеные блюда, в другую консервацию.
Используется также в косметологии, производстве различных химических составов, в качестве народного средства для чистки кухонной утвари и нагревательных поверхностей.
Лимонная кислота это природный консервант, который предотвращает плесневение, прогоркание, дает возможность маринадам и соленьям дольше сохранять свои качества.
Лимонная кислота, как и лимон, обладает хорошей впитываемостью ароматов. Чтобы предотвратить неприятный запах в холодильнике или в кухонных шкафчиках, оставьте там разведенную в воде кислоту в обычной тарелке, либо протрите этой жидкостью стенки.
Также разведенная в холодной воде лимонная кислота поможет подвявшим овощам вернуть прежнюю упругость. На 1 литр разведите 1 ч. л. лимонной кислоты, поместите туда подсохшие овощи (к примеру огурцы, перцы, кабачки, баклажаны) и выньте их через 1-2 часа.