Компот из нектаринов на зиму

Используйте только плотные, свежие нектарины. Перед нарезкой обязательно хорошо мойте фрукты и тщательно удаляйте косточки, чтобы в банке оставались только чистые дольки.

Нектарины укладывайте свободно в стерильные банки: так дольки хорошо пропитаются сиропом и сохранят эстетичный вид.

Для заливки используйте кипяток, аккуратно наливая по стенке банки — так избежать растрескивания стекла. Оставляйте настояться под крышкой не менее 15 минут для качественного прогрева.

Сливая воду из банок, всегда используйте прихватки и специальное сито. Сироп варите с осторожностью, после закипания помешивайте до полного растворения сахара, чтобы он не карамелизовался.

Банки закатывайте только горячим сиропом, заполняя их доверху. Обязательно переверните и укройте, чтобы получить хорошую герметичность и исключить вздутие крышек во время хранения.