Плов: 6 домашних вкусхных рецептов

Плов

Создать с нуля настоящий восточный ароматный и рассыпчатый плов, не потратив на это уйму времени, может практически каждый, кто владеет минимальными знаниями в области кулинарии. Это интересное восточное блюдо имеет приятный аромат и аппетитный вид, а вкусовые качества его способны поразить даже изысканных гурманов. Блюдо отлично подойдет как для тихого семейного ужина, так и в качестве основного блюда для угощения гостям на праздник.

Основные ингредиенты для классического кушанья следующие:

• рис;
• мясо (желательно филе баранины);
• репчатый лук;
• морковь;
• чеснок;
• вода;
• растительное масло;
• соль;
• приправа для плова;
• куркума;
• сладкая паприка;
• ягоды барбариса;

Секреты быстрого и не хлопотного приготовления плова

Для начала рис необходимо хорошенько промыть в холодной воде. Промывать надо не менее 7 раз, а в идеале – 12. Кстати, рис лучше подбирать специальных сортов. Прекрасно подойдет рис с маркировкой «Для плова».

После того как рис тщательно промыт, можно приступить к подготовке овощей и мяса. Лук нарезается кубиками. Морковь либо – крупной соломкой, либо на терке для корейской моркови. Мясо (желательно филейная часть) лучше измельчить кубиками среднего размера.

Как только будут подготовлены все ингредиенты, на сковороду наливается немного растительного масла и уже после этого она ставится на огонь. В разогретую сковороду отправляется мясо и обжаривается до золотистой корочки. На этом этапе ни в коем случае не нужно ни солить, ни добавлять никакие специи. Сделать это надо будет позже. Сигналом того, что мясо можно снимать с огня  будет испарение жидкости в сковороде. После того как мясо убрано со сковороды, доливается остальное растительное масло и обжариваются овощи (до мягкого состояния).

Подготовленные мясо и овощи пересыпаются в миску, в которую следует добавить рис, соль, все специи и приправы. Как только все компоненты будут в миске – все следует тщательно перемешать и отправить в емкость для готовки. Туда же целесообразно залить воду и сверху уложить чесночные головки.