Постная пшеничная каша

Крупу высыпаем в миску, заливаем большим количеством теплой воды. Оставляем на несколько секунд, сливаем воду и так повторяем раз 7-8, пока вода не станет почти прозрачной.

Перекладываем крупу в казанок или толстостенную кастрюлю. Вливаем три стакана воды (объем стакана 250 мл) и ставим на сильный огонь.

Доводим почти до кипения, солим по вкусу. Пересаливать кашу не следует, как правило, к ней идут какие-то добавки, в них тоже будет соль. Лучше посолить умеренно, чтобы можно было предложить кашу как в сладком, так и в несладком варианте.

После закипания нагрев снижаем до самого тихого. Плотно накрываем кашу крышкой и варим минут 15-20, помешивая. Жидкость должна почти вся впитаться.

Продолжаем варить кашу еще минут десять, периодически перемешивая, поднимая крупу с донышка, чтобы не пригорела. Постепенно крупа разварится, станет мягкой, нежной. Выключаем огонь и оставляем пшеничную кашу на теплой плите под крышкой минут на 10-15. За это время она еще загустеет и продолжит размягчаться.

Раскладываем горячую пшеничную кашу по тарелкам и подаем к столу. Дополнить можно соленьями-маринадами, овощной поджаркой, густым томатным соусом, полить постным маслом, добавить сахар, свежие или замороженные ягоды. В любом варианте постная пшеничная каша будет вкусной и сытной. Приятного аппетита!