Корейская кухня: 7 домашних вкусхных рецептов

Корейская кухня

Основными блюдами являются:

• теплые и холодные салаты;
• знаменитая корейская морковь;
• фунчеза;
• кимчхи (кимчи, кимча)
• разнообразные супы;
• рис;
• лапша (нэнмён, куксу или кукси, рамён);
• пигоди (мясные пирожки);
• фрукты в карамели.

Рис в корейской кухне считается основой, как и у китайцев. Его едят в таких же количествах, как русские – хлеб. Используется много острых приправ, особенно любимы чеснок и красный перец. Вместо соли обычно добавляют соевый соус.

В этой кухне одинаково любят и мясо, и рыбу, в том числе и сырую. Овощи обычно квасят, маринуют или сильно засыпают приправами. Корейцы любят обработанные овощи, не слишком легкие (вежие), а именно приправленные.

Приезжая в Корею, вы наверное удивитесь тому, что многие блюда не привычны по вкусу по сравнению с теми, которые мы считаем именно корейскими. Дело в том, что в свое время в СССР приезжало очень много корейцев, которые остались проживать в стране и создали практически свою, субкультурную кухню, смешав ее с русской. У нее даже есть свое название – корё-сарам, или кухня советских корейцев. Если вспомнить знаменитый корейский салат из моркови – его в этой стране не готовят. Это просто местный заменитель тех овощей, которые корейцы привыкли видеть в своей стране.