Шампиньоны на сковороде: 6 домашних вкусхных рецептов

Шампиньоны на сковороде

Грибы в основном жарят. Но добавив немного жидкости (воды, рассола, овощного сока или бульона) их можно тушить, или томить на медленном огне под крышкой. В сковороде можно приготовить и запеченные шампиньоны – как на плите, так и в духовке.

Обычно грибы готовят самостоятельно или с репчатым луком. Но можно добавлять и другие продукты:

• овощи, зелень, пряные травы;
• специи, соль, уксус;
• яйца;
• твердый и плавленый сыр, малосолы, мягкие виды;
• мясной, рыбный фарш;
• мясо, птицу;
• вареную, копченую колбасы, ветчину, мясные копченые изделия;
• крупы;
• макароны и пр.

Готовить можно и продукты вперемешку, и отдельно. А еще шампиньоны очень легко фаршируются. У них очень плотная и широкая шляпка, поэтому вырезав ножку гриба, можно сделать своеобразное «гнездо», в которое укладывается начинка.

Жарят грибы на любом масле – растительном, сливочном, оливковом, на жире или сале. А если сковорода с антипригарным покрытием или сделана из специального сплава – то и никакой жир не нужен. Тушат в любой жидкости или соусе. Можно изначально пожарить шампиньоны, а затем томить или тушить их. К примеру, это очень подходит для фаршированных грибов – уложив их на сковороду, их немного обжаривают, а потом добавляют соус или подливу, закрывают крышкой, и оставляют на огне до полной готовки.

Грибы могут выступать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Или их подают с гарниром. Это отличная закуска для небольшого перекуса. Шампиньоны подходят практически для любого салата, в котором указаны грибы. Их можно начинять другими продуктами, но и они могут выступить в качестве начинки – например, для пирожков, блинов, зраз, рулетов, лаваша и т. д.