Грудинка варёная в луковой шелухе мясное блюдо

Выбирайте мясную грудинку, тщательно промойте и нарежьте крупными кусками, чтобы они легко уместились в кастрюле и равномерно приготовились.

Луковую шелуху хорошо промойте, чтобы удалить пыль. Используйте кастрюлю с тёмным покрытием для удобства. Засыпьте шелуху, залейте холодной водой, немного посолите и добавьте перец горошком, затем доведите до кипения.

Чеснок очистите, нарежьте крупно и добавьте в кастрюлю. Можно раздавить ножом для большего аромата.

Поместите куски грудинки в кастрюлю, следите, чтобы вода закрывала мясо. После закипания убавьте огонь и варите до мягкости 1–1,5 часа, проверяйте готовность ножом.

Грудинку остудите прямо в бульоне: так мясо будет ещё более сочным. Дайте стечь на бумажном полотенце, затем заверните в плёнку и охладите в холодильнике минимум на час — так она легче нарезается.