Банановый ликёр

Для приготовления идеального бананового ликёра выбирайте зрелые, но не перезревшие бананы с упругой мякотью без повреждений. Очистите бананы от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки и измельчите их в пюре с помощью блендера. Если блендера нет, можно размять бананы вручную вилкой — вкус напитка от этого не пострадает.

К банановой массе добавьте молоко и сгущённое молоко, чтобы получить более насыщенный и сладкий вкус. Взбейте всё вместе миксером до однородности, чтобы не осталось комочков.

Влейте яичные белки к бананово-молочной смеси. Ещё раз взбейте массу до полного объединения компонентов — это сделает консистенцию ликёра особенно мягкой и шелковистой.

Теперь, продолжая работать миксером на средней скорости, медленно вливайте водку тонкой струйкой. Это поможет сохранить текстуру напитка ровной и предотвратить сворачивание белка.

Готовую смесь перелейте в чистую бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой и уберите на 45–60 минут в холодильник, чтобы ликёр настоялся. После охлаждения процедите его через двойной слой марли и снова перелейте в бутылку для хранения. Лучше употребить напиток в течение недели, чтобы насладиться самым нежным вкусом, хотя он может храниться до месяца в холодильнике. Наслаждайтесь банановым ликёром в компании друзей или используйте для ароматных домашних десертов!