Яичный белок - 6 домашних вкусхных рецептов

Яичный белок

Яичный белок — прозрачная, вязкая часть куриного яйца, практически лишённая жира и насыщенная белком высокого качества. При термической обработке белок приобретает плотную и лёгкую структуру, а в сыром виде используется в кулинарии для приготовления омлетов, муссов, меренги, кремов, коктейлей. Главная ценность продукта — высокая концентрация альбумина и других видов белка, способствующих восстановлению тканей, росту мышц и нормальному функционированию организма. Яичный белок практически не содержит жиров, холестерина и обладает крайне низкой калорийностью. В составе также присутствует небольшое количество витаминов группы B, минералов — калия, магния, кальция, натрия. Благодаря своему питательному составу белок идеально подходит для спортивного, диетического и лечебного питания, а также для рациона с ограничением жиров. Взбитый яичный белок широко применяется в выпечке, кондитерских изделиях, суфле, панировке, напитках. Его функциональные свойства позволяют создавать лёгкие воздушные текстуры и насыщать блюда белком. Важно соблюдать гигиену при использовании сырого белка, чтобы избежать риска заражения пищевыми инфекциями. Продукт удобно порционируется, хранится отдельно от желтка, не имеет выраженного вкуса или аромата, легко комбинируется с другими ингредиентами, усиливая питательную ценность блюд. Яичный белок — универсальный продукт, незаменимый для создания полезных и разнообразных рецептов, требующих низкой калорийности и высокого содержания белка.