Яичный белок — низкокалорийная прозрачная часть яйца, богатая качественным белком и почти не содержащая жира и холестерина. Используется в диетическом, спортивном и кондитерском питании для воздушных и питательных блюд. Читать дальше...
Кулич с коньяком — это ароматная сдобная выпечка, отличающаяся воздушной структурой и тонким благородным привкусом благодаря добавлению алкоголя. Такой вариант кулича станет украшением праздничного стола, ...
Конфеты «Птичье молоко» — это десерт с бархатным суфле и нежной шоколадной глазурью. Их любят за выраженную воздушность, мягкую текстуру и гармонию сливочного вкуса. Такие ...
Консоме — изысканный французский прозрачный бульон, который ценится за свою чистоту, насыщенность вкуса и нежную текстуру. Особенность блюда заключается в тщательном осветлении яичными белками, в ...
Тонкие хрустящие печенья на белковой основе формуют прямо из духовки: вложите записку, сложите и придайте изгиб на стакане. Выпекайте небольшими партиями — эффектно и вкусно ...
Пастила — уникальный русских десерт, который с XIV века украшают столы сладкоежек. Особенно ценится белёвская пастила, отличающаяся тем, что в её состав входит взбитый яичный ...
Ассортимент домашних алкогольных напитков необычайно широк, и каждый гурман найдёт подходящий вариант по вкусу. Особой популярностью среди сладких и ароматных напитков пользуется ликёр — его ...
Александрийский кулич — настоящее украшение пасхального стола, история которого уходит корнями в эпоху Александра III. Считается, что этот воздушный и ароматный хлеб был впервые испечён ...
Яичный белок — прозрачная, вязкая часть куриного яйца, практически лишённая жира и насыщенная белком высокого качества. При термической обработке белок приобретает плотную и лёгкую структуру, а в сыром виде используется в кулинарии для приготовления омлетов, муссов, меренги, кремов, коктейлей. Главная ценность продукта — высокая концентрация альбумина и других видов белка, способствующих восстановлению тканей, росту мышц и нормальному функционированию организма. Яичный белок практически не содержит жиров, холестерина и обладает крайне низкой калорийностью. В составе также присутствует небольшое количество витаминов группы B, минералов — калия, магния, кальция, натрия. Благодаря своему питательному составу белок идеально подходит для спортивного, диетического и лечебного питания, а также для рациона с ограничением жиров. Взбитый яичный белок широко применяется в выпечке, кондитерских изделиях, суфле, панировке, напитках. Его функциональные свойства позволяют создавать лёгкие воздушные текстуры и насыщать блюда белком. Важно соблюдать гигиену при использовании сырого белка, чтобы избежать риска заражения пищевыми инфекциями. Продукт удобно порционируется, хранится отдельно от желтка, не имеет выраженного вкуса или аромата, легко комбинируется с другими ингредиентами, усиливая питательную ценность блюд. Яичный белок — универсальный продукт, незаменимый для создания полезных и разнообразных рецептов, требующих низкой калорийности и высокого содержания белка.
