Второе из баклажанов: 4 домашних вкусных рецепта

Второе из баклажанов

Главное преимущество второго из баклажанов – это простота и максимальная скорость готовки. А подавать готовое блюдо можно не только в будний день, но и на праздничный стол. К тому же, овощ с характерным «синеньким» окрасом славится исключительной пищевой ценностью, в частности, содержанием большого количества полезных свойств и питательных веществ, необходимых человеческому организму. В первую очередь, это витамины А, С, а также  целый комплекс витаминов В-группы.

Можно приготовить баклажаны, как второе блюдо:

• на сковороде с чесноком и томатами;
• тушеными в соевом соусе с миксом овощей;
• с картофелем в виде рагу;
• запеченные с сыром в духовом шкафу;
• с говядиной, курицей, свининой и любыми другими сортами мяса;
• в виде классического рататуя;
• в форме запеканки с болгарским перцем и кабачками;
• с фаршем в сметанном соусе.

Основной нюанс, который может испугать при обращении с баклажанами – это наличие характерной для этого овоща горечи. Чтобы свести к минимуму эту не всегда приятную кулинарную особенность продукта, нужно предварительно «замариновать» баклажаны в небольшом количестве соли и дать им настояться. Через время необходимо отжать выделившийся сок темного цвета (очищение от кожуры проводится по мере необходимости, в зависимости от рецептуры конкретного второго блюда). После этого можно готовить баклажаны в соответствии с рецептом.