Тесто из сухих дрожжей: 5 домашних вкусхных рецептов

Тесто из сухих дрожжей

Однако использование классических дрожжей многие кулинары не любят из-за наличия специфического запаха, который при ненадлежащем качестве продукта может оставаться и в готовом изделии после температурной обработки. Поэтому сдобное тесто для пирожков из сухих дрожжей – оптимальный и очень простой способ приготовить идеальную выпечку даже при минимальном опыте обращения с опарой в частности и дрожжевой сдобой в целом. Расстегаи, булки, пончики – все на основе такого теста получается очень вкусным.

В современных условиях сухие дрожжи могут быть нескольких видов: активные, быстрые или инстантные. По консистенции сухие дрожжи могут быть представлены, как мелкий порошок (они действуют моментально и добавляются прямо в муку) или как гранулы, которые обязательно нужно активировать перед применением, как и классический вариант дрожжей брусочком. Название у каждого производителя и торговой марки может быть свое, как и особенности применения, поэтому обязательно стоит изучить инструкцию на упаковке накануне готовки мучных изделий.

Существует также классификация по сфере использования, например, дрожжи для хлебопечек или определенного вида выпечки (булок, куличей и т.п).

Полезные советы по использованию:

• Чтобы тесто хорошо подходило, продукты для него не должны быть холодными (в идеале все продукты должны быть одной, комнатной, температуры).
• Муку лучше перед использованием просеивать (чем больше, тем лучше).
• Продолжительность замеса теста прямо пропорциональна его воздушности.
• Готовность теста к выпечке можно проверить следующим образом: если нажать пальцем, то ямочка останется на месте в течение нескольких секунд. Если же она сразу исчезла, значит, тесто не выстоялось.