Коржи для торта «Наполеон»

Пшеничную муку просейте в глубокую миску, где будет удобно замешивать тесто. Всыпьте соль и перемешайте сухие компоненты. Соль в коржах не будет лишней, с ней тесто не будет пресным. Все-таки соль — это вкусовая добавка и она играет немаловажную роль даже в выпечке.

Охлажденное сливочное масло добавьте к муке. Масло допустимо заменить на маргарин, если пожелаете. Использовать 82% масло нет необходимости, для выпечки подойдет менее жирный продукт.

Порубите сливочное масло ножом, окуная лезвие в муку. Масло постепенно разойдется на мелкие кусочки.

Затем разотрите муку с маслом при помощи рук, превращая смесь в мелкую крошку. Охлажденное сливочное масло отлично соединится с мукой.

Смешайте обычную воду с уксусом в чашке или стакане.

Влейте жидкость в тесто и размешайте.

Замесите плотное тесто, постарайтесь скатать его в шар. Затем дайте тесту отдохнуть в холодильнике 20-30 минут.

Затем тесто разделите на 6 равных частей и каждую тонко раскатайте на пергаменте (бумаге для выпечки). Раскатайте в форме круга и проколите тесто вилочкой в нескольких местах, чтобы коржи не сильно поднимались в процессе выпекания.

Выпекайте коржи в духовке при 200С около 10-12 минут по отдельности, чтобы тесто подрумянилось. Таким образом выпекайте все коржи и складывайте стопочкой, чтобы они постепенно остывали.

Готовые коржи можете смазать любым сладким кремом. Идеально для этого подходит заварной крем или сгущенка.

Лучшее угощение к чаю - это домашний торт!