Блюда с копченой колбасой - 10 домашних вкусхных рецептов

Копченая колбаса

Существует несколько видов копченых колбас. Варено-копченые колбасы подвергаются двум способам обработки, соответствующих названию – их варят,  затем коптят. Полукопченые сначала жарят, затем варят и лишь после коптят. Сырокопченые коптят холодным способом, вообще не подвергая тепловой обработке. Сервелат – это сухая копченая колбаса.

Копченая колбаса уже само по себе очень вкусное блюдо. Ее подают отдельно, или в качестве составляющей мясной, сырной, мясо-овощной тарелки. Но можно добавлять ее в разнообразные блюда:

• салаты;
• бутерброды, канапэ;
• в сэндвичи, гамбургеры, сэндвич-роллы, шаурму, просто заворачивать в лаваш;
• в качестве начинки в пиццу, в том числе и ленивую (на кусочке хлеба или другом хлебобулочном изделии);
• в супы (особенно вкусна такая колбаса в гороховом и в окрошке);
• солянки, азу, запеканки и пр.;
• в тесто (в качестве начинки).

Эта колбаса добавляет блюдам определенный вкус и аромат. Поэтому, даже если в рецепте указана молочная колбаса, можно приготовить блюдо и с копченой – просто вкус станет более насыщенным и интересным.

Копченую колбасу можно приобрести в магазинах либо приготовить самостоятельно. Конечно, добиться идеального производственного вида и вкуса не получится – для этого необходимы специальные аппараты и добавки. Но сделать ее действительно вкусной, ароматной и необычной вполне возможно. Существует огромное количество рецептов приготовления такого блюда. И готовить ее на самом деле не очень сложно.