Блюда из колотого гороха - 9 домашних вкусхных рецептов

Колотый горох

В готовом виде продукт отличается высокой питательной ценностью, что особенно ценят вегетарианцы и люди, которые вынуждены временно придерживаться растительной диеты. Благодаря выраженному крахмалистому вкусу с ощутимой сладостью, бобовые культуры часто используют в детском питании для создания сытных блюд, в частности, кашек.

В кулинарии колотый горох применяется для приготовления густых наваристых супов, сытных гарниров и даже сладких десертов. Некоторая категория людей ошибочно отказывается от регулярного включения бобовых культур в собственный рацион. Основная причина – необходимость продолжительной термической обработки, ведь в противном случае продукт останется твердым и сырым. Несмотря на это, дробленый горох легко приготовить, если знать некоторые нюансы и кулинарные секреты.

Для ускорения процесса готовки целесообразно делать предварительное замачивание. Для этого горох помещают в емкость с холодной водой и оставляют  на ночь. Такая подготовка позволяет сварить горох за час в будущем супе, и на 15 минут дольше в виде пюре.

Приготовить на основе колотого гороха можно:

• суп с овощами, куриным филе, копченостями, тушенкой, грибами и т.п.;
• кремообразные супчики;
• кашу в горшочках духовым способом;
• гороховые биточки, котлеты, зразы;
• пюре с картофелем и другими овощами;
• рагу с печеными баклажанами;
• паштеты и намазки для бутербродов;
• начинки для выпечки – лепешек, блинов, пирогов, пирожков;
• вегетарианские колбаски.