Паста в сливочном соусе: 3 домашних вкусных рецепта

Паста в сливочном соусе

Для приготовления классической пасты в сливочном соусе с истинно итальянским характером можно выбрать любые макароны по собственному усмотрению и вкусовым предпочтениям, начиная от длинных волокнистых и заканчивая крохотными фигурными. Для того, чтобы достичь идеального сочетания пасты с нежнейшим сливочным соусом, ее ни в коем случае нельзя переваривать. Оптимально варить макароны до так называемого состояния «альденте» — не более 8 минут.

К приготовлению ароматной подливки с тонким сливочным шлейфом во вкусе, важно отнестись не менее внимательно: чем жирнее будут выбраны сливки, тем нежнее получится конечный результат. Молочный продукт необходимо заливать в сковороду аккуратно, а затем добавить сушеный чеснок, щепотку базилика или прованские травы. Держать массу на небольшом огне необходимо до того момента, пока смесь не загустеет.

Секрет вкусной пасты в сливочном соусе кроется в двух основных продуктах. И паста, и ее постоянный спутник – сыр –  должны быть твердыми. В качестве дополняющих ингредиентов можно использовать мясной фарш, бекон и колбасные изделия, креветки (и другие морепродукты, такие как тунец, лосось, семга), шампиньоны, куриное филе. Добавляют в такие макароны и разнообразные овощи: брокколи, морковь, кабачок, болгарский перец. Украшают традиционно свежей зеленью.