Консервированные кабачки: 3 домашних вкусных рецепта

Консервированные кабачки

Кабачки отлично подвергаются любой обработке – тепловой, холодной, маринуются, солятся, квасятся. Их даже можно готовить с сахаром, создавая вкусное варенье, джемы и цукаты. Поэтому их очень любят и неопытные хозяйки – ведь испортить блюдо из кабачков практически невозможно.

Чаще всего консервируют кабачки, делая следующие блюда:

• маринованные, квашеные, соленые кабачки;
• жареные, запеченные, тушеные овощи в банке;
• лечо и зимние салаты (в том числе и с другими овощами);
• овощная икра;
• варенье, повидло (с добавлением фруктов, в основном цитрусовых – апельсины, лимоны, мандарины);
• сушеные, вяленые кабачки.

Кабачки практически имеют нейтральный вкус. Именно потому из них получаются не только обычные, но и сладкие блюда. Овощ впитывает в себя вкусы цитрусовых, кислоту других фруктов, практически невозможно догадаться, из чего сделано варенье из кабачков, если к нему подобран подходящий ингредиент. А готовить лечо, или икру из них можно, добавляя вообще любые овощи и зелень.

Резать овощ можно как угодно. Дольками, кружками, соломкой, тереть на обычной или корейской крупной терке, измельчать блендером или кухонным комбайном в икру.