Заготовки с зонтиками укропа - 4 домашних вкусных рецепта

Зонтики укропа

Зонтики укропа содержат большое количество ароматных эфирных масел, что и обуславливает наличие специфического душистого запаха, который сохраняется не только в сыром виде, но и распространяется на другие продукты после термической обработки. Однако чтобы максимизировать уникальный вкус и запах зелени при высокой температуре лучше добавлять укропные соцветия за несколько минут до готовности блюда.

Использовать ароматные зонтики можно как в свежем, так и в засушенном виде. Отличное соседство такая приправа проявляет с любыми овощами, но особенно с капустой, огурцами, помидорами. Взыскательные гурманы любят добавить ее в травяные чаи и кондитерские изделия.

С верхушками укропных стеблей можно приготовить как традиционные блюда, так и особенные кулинарные шедевры:

• хрустящие маринованные огурчики и кабачки, шпигованные томаты и прочие соленья и заготовки на зиму;
• любые блюда из грибов, начиная от вареных и заканчивая солеными или квашенными;
• вкусные подливки к мясным блюдам и ароматные соусы по типу «ткемали» или аджики;
• рыбные консервы и/или маринады к ним;
• копчености из мяса и рыбы;
• бобовые – кукурузу, горох в любом виде;
• заправки для салатов из свежих овощей, в том числе душистые масла.