Тушеные грибы: 2 домашних вкусных рецепта

Тушеные грибы

Без опаски можно тушить следующие грибы:

• все виды обабков (в том числе подосиновики и подберезовики);
• белые грибы;
• маслята;
• опята (летние и осенние);
• лисички;
• сыроежки (только с открытой крышкой, так как они итак содержат много влаги).

Грибы – это блюдо, любимое и вегетарианцами, и теми, кто предпочитает мясо. Они сочетаются с большинством овощей, крупами, мясом, птицей. Идеальное для многих русских сочетание – картошка и грибы. Также тушеные грибы часто подают с рисом и макаронными изделиями.

Грибы можно тушить, просто добавляя воду. Или развести в ней немного майонеза, сметаны, томатной пасты. Можно готовить специальные соусы, маринады, использовать рассол.

Для тушения можно использовать сковороду, казан, утятницу, глиняную керамическую посуду (в открытых печах и духовке). Отлично получаются тушеные грибы в мультиварке, особенно в режиме скороварки.

Грибы хороши сами по себе. Достаточно их только посолить. Со специями экспериментировать не надо – добавляйте их только согласно рецепту, либо исключите вовсе. Грибы имеют специфический вкус, который можно испортить. В большинстве случаев в них добавляют резаный репчатый лук. Иногда другие овощи – морковь, болгарский перец, баклажаны. Готовят с капустой и картофелем.

Тушеные грибы подают и как отдельное блюдо, с гарниром, или как сам гарнир. Добавляют в горячие салаты, в холодном виде – в обычные закуски.