Блюда с чиа семенами - 8 домашних вкусхных рецептов

Семена чиа

Главная пищевая ценность семян – это огромное количество биодоступного кальция, растительной клетчатки и полезных аминокислот. Поэтому продукт обязательно включают в рацион вегетарианцы, сыроеды, приверженцы здорового питания, а также фитнес-диетологи.

По внешнему виду семена чиа напоминают более привычные российскому человеку зернышки мака. При этом именно чиа-аналог – это универсальный компонент в кулинарии, который высоко ценится и любителями, и профессионалами не только за уникальный пищевой состав белков и микроэлементов, но и простоту применения в аспекте приготовления самых разных блюд.

Главная особенность семян – это их способность многократно увеличиваться при контакте с любым жидким продуктом. Для приготовления простейшего десерта семена достаточно замочить в воде, молоке, йогурте. Количество используемых семян при этом прямо пропорционально густоте готовой массы, поэтому очень важно переборщить.

Самые популярные варианты кулинарного воплощения семян следующие:

• тосты к завтраку (хорошее сочетание получается с авокадо, яйцами, любой зеленью);
• каши – овсяные, кукурузные, манные;
• фруктовые и ягодные смузи или джемы (совместимость чиа с любыми плодами не имеет запретов);
• пудинги, йогурты (в подобные десерты часто включают бананы, орехи, фисташки, ваниль в качестве приправы);
• другие десерты без выпечки, подсластителей и пшеничной муки с целью придания кремовой консистенции – коктейли, кремы, муссы и т.п.;
• выпечка (семена чиа могут применяться в качестве связующего компонента в вегетарианских изделиях без яиц).