Волованы из слоеного теста: 1 домашний вкусный рецепт

Волованы из слоеного теста

Дословно в переводе с французского языка слово « vol-au-vent» – это «полет на ветру». Наверное, именно этому готовое изделие отличается легкой, воздушной, почти невесомой, текстурой.

По сути, волованы представляют собой изделия из слоеного теста, выполненные в виде «стаканчиков» разнообразных форм и размеров. Они могут быть круглыми и квадратными, в виде «цветочков» и «звездочек», ромбов и зигзагов. Это своеобразные закусочные булочки или пирожки, которые можно выполнять как с начинкой, так и без нее. Изделия доступны в продаже в готовом виде. Также есть возможность испечь их самостоятельно (снова-таки из готового или собственноручно приготовленного дрожжевого теста).

Благодаря нейтральному вкусу слойки, начинять волованы можно практически любыми продуктами. Еще одно преимущество – готовка впрок и использование в качестве «быстрой еды» при необходимости. Особенно такие блюда популярны к приходу нежданных гостей, для фуршетов, шведских столов и званых вечеров.

Закуску можно наполнять в горячем или холодном виде:

• кусочками мяса;
• куриной грудкой;
• морепродуктами;
• грибным рагу;
• печеночным паштетом;
• сливочными сырами и зеленью;
• сливками и чесноком;
• творожными массами;
• фруктами.

В исключительных случаях волованы выпекают уже вместе с приготовленной начинкой. Украшают их зеленью петрушки, укропа, шпината, салата.