Блюда с красным молотым перцем - 7 домашних вкусхных рецептов

Перец красный молотый

Современная кулинария задействует красный перец в молотом виде чрезвычайно многообразно. Без приправы не обходятся мясные и рыбные блюда, овощные, жидкие супы и салаты из свежих овощей и даже выпечка. Существует много экзотических рецептов, в которых добавление молотого острого перца в молочные блюда и десерты является обязательным.

Но самая частая сфера применения специи – соусы, подливы, маринады для вторых блюд и закусок. Самые известные варианты – знаменитая «аджика», соус «табаско», кетчуп. Идеальное сочетание с красным молотым перцем дает мясо красных сортов, птицы и дичь, сало, грудинка, томаты, сладкие фрукты, мед, имбирь. Также не стоит забывать, что этот сорт перца входит в состав других приправ – смеси перцев, карри и т.п.

Приготовить с красным перцем можно все, что угодно:

• сытные, обладающие согревающим эффектом, первые блюда (самый популярный вариант – суп-харчо);
• котлеты, как мясные, так и овощные;
• запеченное мясо и буженину целым куском;
• шашлыки и зразы, отбивные, стейки;
• рагу из сезонных овощей;
• рис, пасту;
• салаты из разных ингредиентов – от мясных до морепродуктов, таких как кальмары;
• картофель в любом виде – жареном, запеченном, вареном;
• копчености и колбасные изделия;
• выпечку и тесто – булочки, пироги, пельмени – а также начинки для них;
• шоколадные десерты с высоким содержанием какао-бобов.