Греческая кухня: 2 домашних вкусных рецепта

Греческая кухня

Эта страна славится большим количеством пряностей, разнообразными сырами, морепродуктами, оливками и маслинами, а также классическим оливковым маслом. Греки добавляют в блюда много зелени, свежие овощи и фрукты. Большинство блюд пришло от пастухов и местного, не очень богатого населения, поэтому именно овощи, зелень и сыры стали самыми популярными ингредиентами. Их стоимость не так высока, и возможностей для сбора больше. Часто в блюдах присутствует местный хлеб. Также в Греции очень любят молочные продукты. Прежде всего, сыры – фету, брынзу, твердые сорта. Основным молоком является козье, коровье любят меньше.

Самыми известными греческими блюдами, которые получили распространение в нашей стране, можно считать:

• греческий салат;
• салаты с рукколой;
• хориатики (деревенский салат);
• мусака (овощи под сыром и соусом, иногда с добавлением мяса);
• долмады (вариация голубцов и долмы);
• греческая пахлава.

Основная заправка – оливковое масло. Если для нас оно дороже, чем обычное растительное, то для греков оно стоит немного и очень популярно. Обычно блюда не сдабривают солью, а используют для этого лимонный сок или другие цитрусовые.

В национальной кухне в основном используются продукты, выращенные на островах. Натуральные, экологически чистые, вкуснейшие фрукты и овощи, местные сыры от маленьких фермерств – все это фирменные знаки греческой кухни. Из мяса греки предпочитают козлятину и баранину, а из птицы предпочтение отдают молодым цыплятам. Но больше всего в греческой кухне готовятся рыба и морепродукты – а как же иначе в стране, полуостров и острова которой полностью омываются морями.