Мойва в духовке: 1 домашний вкусный рецепт

Мойва в духовке

Запекать в духовке мойву можно просто на противне без ничего. Но избалованные кулинары и едоки не устают совершенствоваться в новых подходах, например, используют панировки, кляры, а также специальные приправы и усилители вкуса. С мойвой, как и любой другой рыбой, прекрасно сочетаются всевозможные овощи, поэтому ее часто подают на луково-морковной подушке или в «шубе» из болгарского перца. Сочетаются с морепродуктом другая рыба, куриные яйца, зелень петрушки или укропа. В качестве гарнира могут использоваться отварной или жареный картофель, крупы.

Чтобы не пересушить рыбу, важно обратить внимание на размер рыбешки, ведь мойва может быть как совсем мелкой, так и покрупнее. Чем мельче мойва, тем быстрее она готовится. С учетом использования и особенностей готовки вспомогательных ингредиентов, температурный режим необходимо контролировать. Допустим, при одновременной готовке гарнира в виде печеного картофеля, рыбу необходимо достать заранее.

Сэкономить время на разделку рыбки проще простого, ведь ее можно вообще не очищать. Количество растительных масел (оливковых, подсолнечных) каждый кулинар определяет для себя. В любом случае, рыба имеет достаточное количество собственных жиров, которых хватит для комфортного и, главное, очень аппетитного запекания.

Если нет формы для выпечки, противень лучше выстелить пергаментной бумагой или использовать фольгу – так удастся минимизировать характерный запах рыбы на противне.