Голландский сыр - 6 домашних вкусхных рецептов

Голландский сыр

Голландский сыр — это зрелый твёрдый сыр, происходящий из Нидерландов, отличающийся характерной гладкой, эластичной текстурой и нежным, слегка ореховым вкусом с лёгкой кислинкой. В традиционном производстве сыр изготавливается из пастеризованного коровьего молока с добавлением ферментных заквасок, которые придают ему плотность и специфический аромат. Ярко-жёлтый цвет сыра достигается благодаря содержанию каротинов в молоке, а на поверхности характерна тонкая, глянцевая корочка без трещин. Голландский сыр богат животным белком, кальцием, фосфором и витаминами A, D, B2 и B12, что делает его ценным продуктом для поддержания костей, нервной системы и общего тонуса организма. Содержание жира в нём довольно высокое, что обеспечивает насыщенный сливочный вкус и делает его сытным. Он хорошо плавится и режется, часто используется в бутербродах, салатах, выпечке, пастах, запеканках, пицце, тарте или как самостоятельная закуска к винам, фруктам и орехам. Голландский сыр положительно влияет на пищеварение благодаря присутствию пробиотиков, а также подходит для повседневного и праздничного стола, обеспечивает продолжительное чувство насыщения. Для оптимального хранения сыра требуется прохладное место и герметичная упаковка, чтобы сохранить свежесть и предотвратить усыхание. Его умеренное употребление позволяет наслаждаться вкусом и пользой без вреда для фигуры.