Арахис - 4 домашних вкусных рецепта

Арахис

Арахис — одна из самых популярных бобовых культур, широко известная как земляной орех благодаря особенности созревания плодов под землёй. По своему происхождению арахис относится к бобовым, но по питательности и вкусовым качествам зачастую сравнивается с орехами. В сыром виде арахис содержит богатый комплекс питательных веществ: растительный белок, незаменимые для организма жирные кислоты, сложные углеводы, клетчатку, а также витамины группы В (B1, B2, B3, B5, B6, фолиевая кислота), витамин Е, биотин и холин. Из минералов в арахисе присутствуют магний, фосфор, калий, железо, цинк, медь, марганец и селен. Продукт отличается высокой энергетической ценностью за счёт большого количества моно- и полиненасыщенных жиров, поддерживающих здоровье сердечно-сосудистой системы и способствующих снижению «плохого» холестерина. Белок арахиса легко усваивается и способствует росту и восстановлению тканей, что делает арахис ценным продуктом в рационе вегетарианцев и спортсменов. Важной особенностью арахиса является наличие антиоксидантов, в частности ресвератрола, благоприятно влияющего на сосуды и общий тонус организма. Арахис употребляют в сыром, жареном виде, добавляют в салаты, десерты, соусы и выпечку; с него также производят арахисовую пасту, масло и муку. Продукт отлично насыщает, активирует обмен веществ, улучшает работу нервной системы и укрепляет иммунитет. Важно помнить, что у отдельных людей арахис может вызывать аллергию.