Блюда из свиного сердца - 3 домашних вкусных рецепта

Свиное сердце

С точки зрения пищевой ценности, сердце свиньи не менее полезно, чем вырезка из тушки. Во-первых, это целый кладезь полезных белков, аминокислот и железа, необходимого для восстановления жизненных сил организма. При этом калорийность свиного сердца составляет всего 100 калорий. Кроме того, это просто сытный и необычный по вкусу продукт, с помощью которого можно накормить целую семью при скромном бюджете.

Правильно приготовить свиное сердце не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главный секрет успеха – это варка по специальному алгоритму и тщательная промывка. Чтобы белковый продукт был мягким и имел нежную консистенцию, отваривать его рекомендуют не менее часа в большом количестве воды (пленочки, кровяные сгустки и куски жира необходимо убрать). После этого отваренный кусок нужно хорошо промыть. Дальше свиное сердце можно готовить любыми способами: поджаривать, тушить или запекать в духовке.

Сочетания других продуктов и блюд со свиным сердцем весьма разнообразны. Гармоничный союз субпродукту составляет лук (свежий и маринованный), грибы, морковь, отварное яйцо, консервированный горошек, соленые огурчики.

Современная кулинария знает много рецептов на основе свиного сердца:

• гуляши и мясные рагу;
• котлеты, шашлык, отбивные;
• паштеты и намазки для бутербродов;
• салаты (овощные на каждый день и слоеные к празднику с разными ингредиентами);
• начинки для фаршировки (блинов и овощей, таких как перцы или капуста, а также выпечки – пирогов, пирожков);
• холодные закуски по типу хе.