Булгур - 5 домашних вкусхных рецептов

Булгур

Булгур — это традиционная ближневосточная крупа, изготавливаемая из предварительно пропаренных, высушенных и дроблёных зёрен твёрдых сортов пшеницы. Благодаря особой технологии обработки булгур сохраняет максимум полезных свойств зерна, обретая при этом уникальную текстуру и приятный ореховый вкус. Крупа ценится за высокое содержание сложных углеводов, что обеспечивает длительное насыщение и медленный рост уровня сахара в крови. Булгур богат витаминами группы В (B1, B2, B6, фолиевой кислотой), витамином Е, а также минералами — железом, магнием, калием, цинком и фосфором. Продукт содержит значительное количество пищевых волокон, благотворно влияющих на работу пищеварительной системы и поддержание баланса микрофлоры кишечника. Преимуществом булгура является быстрое и простое приготовление: его можно варить или заваривать кипятком без последующей варки, что сохраняет его структуру и вкусовые качества. Булгур широко используют в кулинарии: он подходит для супов, салатов, гарниров, плова, фаршированных овощей и даже десертов. Благодаря своей универсальности булгур входит в традиционные блюда разных кухонь мира — табуле, кюфта и др. Подходит для вегетарианцев, спортсменов, людей, следящих за рационом или придерживающихся принципов здорового питания. Прекрасно сочетается с зеленью, овощами, мясом, рыбой и специями, превращая простое блюдо в настоящее гастрономическое удовольствие.