Красный винный уксус - 4 домашних вкусных рецепта

Красный винный уксус

Красный винный уксус — это жидкая приправа с насыщенным красновато-бордовым оттенком, производимая путём естественного брожения красного вина. Такой уксус обладает ярким, фруктовым ароматом с тонкими винными нотами и приятной кислинкой во вкусе, который гармонично сочетает свежесть, терпкость и лёгкую мягкость. В составе продукта содержатся органические кислоты, прежде всего уксусная, а также микроэлементы и антиоксиданты, унаследованные от исходного вина: полифенолы, калий, железо и магний. Благодаря низкой калорийности и практически полному отсутствию жиров и белков, уксус широко используется как компонент диетического и здорового рациона. Красный винный уксус является популярным ингредиентом средиземноморской, французской, итальянской и других европейских кухонь. Он идеально подходит для заправки салатов, приготовления маринадов для мяса, рыбы, птицы, соусов, чатни, а также для подчеркивания вкуса тушёных и запечённых овощей. Частое использование уксуса в кулинарии связано с его способностью размягчать волокна мяса, придавать блюдам пикантность и усиливать вкус других ингредиентов. Продукт прекрасно подходит для маринования лука, капусты и других свежих овощей. Красный винный уксус рекомендуется хранить в тёмном прохладном месте в закрытой таре, чтобы сохранить его яркий вкус и аромат.