Блюда из сибаса - 2 домашних вкусных рецепта

Сибас

Именно поэтому такая рыба нравится даже тем едокам, которые чаще всего отдают предпочтение мясным изделиям. На сегодняшний день сибас с успехом выращивается на рыбных фермах искусственным путем, поэтому количество жиров в такой рыбке побольше, чем в аналоге, обитающем в природных условиях.

Современные рецепты приготовления сибаса предполагают использование, как целой рыбной тушки, так и филе, разделанного на кусочки. Целую рыбу грилят или поджаривают до румяной корочки на мангале, запекают в духовке в фольге или пакете, припускают в пряном отваре со специями или варят на пару, как полностью диетическое блюдо. Но самый вкусный сибас получается именно на сковороде или в духовке. Главный секрет сочности филе в готовом блюде – оригинальные жидкие добавки.  Лучшие варианты: наваристый бульон (рыбный, овощной, мясной), сок цитрусовых фруктов, алкоголь (белое вино).

Немаловажное значение в успешном приготовлении сибаса имеют пряные специи и травы. Гармонируют с рыбой лук, чеснок, укроп, фенхель, прованские травы, кислые фрукты и томаты. Дополнить кулинарный шедевр можно любым гарниром. Особенно хорошо подходят кускус и чечевица, картофель, рис. Приверженцы здорового питания могут употреблять сибас с любой зеленью – шпинатом, рукколой, зеленым салатом.

Сибас можно приготовить:

• с овощами и лимоном;
• с орехами и каперсами;
• с тыквой под соевым соусом;
• с апельсином и грейпфрутом;
• с чесноком и розмарином;
• с медом (или соусом на его основе);
• с томатами и прованскими травами;
• с ткемали или соусом песто;
• с брокколи и шпинатом;
• со спаржей и рукколой.